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Cuisson étouffée ou à la vapeur douce ?

La cuisson basse température renferme énormément de vertus. Et pour en profiter, vous pouvez vous tourner soit vers la cuisson étouffée, soit vers la cuisson à la Vapeur douce. Ce sont ces deux méthodes qui permettent d’avoir une alimentation saine et tout aussi savoureuse. Grâce à cet article, vous allez mieux cerner les différences entre ces techniques. À préciser également qu’il y a des aliments à privilégier pour chaque type de cuisson. Et si vous souhaitez trouver le meilleur robot cuiseur, nous pouvons vous faire des recommandations. Le Philips SCF870/20 par exemple ne déçoit jamais ses utilisateurs.

Cuisson etouffee

Tout savoir sur la cuisson à l’étouffée basse température

Informations utiles sur la cuisson étouffée basse température

Vous avez sans doute dû entendre parler de la cuisson étouffée traditionnelle, laquelle permettait de reproduire différentes recettes mijotées au feu de bois. Mais la cuisson à l’étouffée basse température se présente comme étant une version beaucoup plus moderne et plus saine que la précédente. Avec celle-ci, vos recettes mijotées sont réussies en un temps record, et la valeur nutritive des aliments est bien préservée par la même occasion. Puisque la température de cuisson est relativement basse, il n’y aura pas moyen d’agresser les aliments. Et c’est grâce à cela qu’ils parviennent à conserver leurs nutriments. Cette méthode de cuisson ne dépasse jamais les 90 °C. Vous n’aurez pas non plus besoin d’ajouter de l’eau dans le récipient. Il est fermé hermétiquement, et devra donc se contenter de l’eau libérée par les aliments. Il y a énormément d’ingrédients qui peuvent être cuits à l’étouffée basse température. Nous avons les légumes et légumineuses, les céréales, les viandes, les poissons, et tous ces différents éléments importants pour la réussite de vos plats mijotés. Cette technique de cuisson est relativement simple, et peut convenir à tout le monde.

Ce qu’il faut savoir sur la cuisson à la vapeur douce

Actuellement, la cuisson à la vapeur douce fait partie des modes de cuisson les plus prisés auprès des cuisiniers. Une situation tout à fait compréhensible quand on voit les nombreux avantages liés à cette technique. On veut d’abord parler de la rapidité à laquelle vous pouvez désormais préparer vos repas. Si avant, vous aviez besoin de longues heures pour servir le déjeuner, l’utilisation d’un robot cuiseur réduira cette durée de façon considérable. D’autant plus que votre nourriture devient plus saine avec la cuisson vapeur douce. Tout ce que vous avez à faire, c’est bien de mettre un peu d’eau au fond du récipient, de placer les différents aliments dans la passoire-vapeur, et de régler la température de cuisson de sorte qu’elle ne dépasse pas 95 °C. Une fois l’ébullition atteinte, prenez soin de bien diminuer l’intensité du feu. Ainsi, vous n’aurez absolument pas besoin de surveiller la préparation. Vous serez libre d’aller vaquer à vos occupations.

Les aliments qui doivent être favorisés pour la cuisson vapeur douce sont les suivants : les légumes entiers non épluchés, les légumes qui requièrent généralement une longue durée de cuisson, notamment les haricots verts, les artichauts, les viandes, mais aussi le poisson. Si en plus vous misez sur un cuiseur vapeur complet et polyvalent, vous pouvez être sûr que vos préparations seront désormais une réussite. Ces appareils vous invitent à expérimenter les nombreuses facettes de la cuisson basse température. Vous en profitez pour bien préserver votre état de santé.

Miser sur des équipements de qualité

Qu’importe la méthode de cuisson que vous souhaitez privilégier, qu’il s’agisse de la cuisson étouffée, ou encore de la cuisson à la vapeur douce, il est important de s’attarder sur le choix du modèle. Nous avions décidé d’acheter le Philips SCF870/20 qui est un appareil très performant. Il se présente à la fois comme étant un excellent robot cuiseur, vapeur, et mixeur. Il se vend à bon prix, et ses caractéristiques peuvent bien vous convenir.

En vrai, les robots cuiseurs qui peuvent répondre à vos attentes sont très nombreux. Les fabricants ont pris soin de diversifier leurs offres, et veillent ainsi sur l’entière satisfaction des consommateurs. L’essentiel c’est de vous attarder sur la taille du récipient et les diverses fonctionnalités/options proposées. C’est comme cela que vous pourrez vous assurer d’un choix irréprochable. La cuisson basse température vous permettra de profiter pleinement de tous les bienfaits sanitaires présents dans les aliments. Vous n’aurez pas à détruire les vitamines et nutriments lors de la cuisson, et vous aurez en plus droit à une cuisine bien délicieuse. Le goût naturel des aliments est toujours conservé avec la cuisson basse température. Vous pouvez également trouver des livres avec des recettes de cuisson à l’étouffée, au bain-marie, au cuit-vapeur, ou tout simplement à l’eau. De l’entrée au dessert, vos repas culinaires seront une réussite.